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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
フレッシュピーナツバター

これは何でしょう?



コーヒー豆を挽くように、ピーナツを挽いて、フレッシュピーナツバターを作る機械です。
田園調布のNATIONAL Den-En(広尾のナショナル麻布スーパーマーケットの系列店)に置いてあり、セルフサービスです。
(他の自然食品店などにもあると思いますが、私はここしか知りません。海外ではあちこちあるようですね)



1パック498円です。
あらかじめマシーンにピーナッツがセットされている場合が多いようですが、ここではパックされたピーナッツの封を切って、1回分ずつマシーンに入れるので、安心です。
フレッシュで、香りがよく、とっても美味しいです
それに何より、よけいなものを加えていないというところがいいですね。無添加で安心です。



少し量が多いので、挽きたてを小分けにして冷凍してます。
解凍するといつでも香りのいいピーナツバターが食べられます。 

パンにつけたり、クッキーなどのお菓子を作ったり、和えものやタレやソースを作ったり・・・
甘みがないので、色々使えます。

そういえば、沖縄の郷土料理に、「んすなばーすーねー」というのがあります。
不断草の白和えなのですが、胡麻の代わりにピーナツバターを使っていて、何だか懐かしい味がします。ほうれん草など、他の野菜で代用してもいいですね。




私のオススメは、ピーナツバターベースのピリ辛ソースを野菜にかけていただく、ガドガド!
かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78に載せてありますヨ
このソースは、体がぽかぽかになるので、冷え性の人や、これからの季節・・・冷房のきいたお部屋でのお食事にオススメです 

 美容と健康にピーナッツを!

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かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78
かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78 By Yukiyo
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| Yukiyo | 商品紹介 | 19:28 | comments(9) | - |
天然わら納豆

ワラで包まれた納豆って美味しいですね。



普段、スーパーで売られているパックの納豆を食べている方が多いと思います。
また、ワラに包まれているものもありますが、人為的純粋培養された納豆菌を添加して作られているものがほとんどで、ワラをただの容器に使っているにすぎず、ワラに生息している納豆菌を活用したものとはほど遠いのだそうです

「天然わら納豆ふくふく」「豆うまか(小粒)」は、本物の納豆が食べたいという声にに応えてくれた、真岡市の福田良夫さんによる天然ワラ納豆です。
厳選された栃木産無農薬有機栽培の大豆、不純物を一切含まない天然水、重金属などの有害物質を含まない天然塩。これらの最高の素材をもとに、食の安全・安心を最優先にとらえ、天然の納豆菌を中心に独自技術で抽出した納豆菌を使い、昔ながらの「わらづと」で、発酵・熟成させた本物の納豆です。国産無肥料栽培大豆100%使用。ワラも大豆も無農薬で安心ですね

大豆の香りや味がしっかり感じられ、とても美味しいです
メディアでも色々紹介されているので、ご存知の方も多いかと思いますが、まだ召しあがったことのない方は、機会があればぜひ試してみて下さいね。
 わら納豆ふくふく

------納豆伝説----------------------------------------------------------
平安時代後期の武将 源義家(頼義の長男)は、通称「八幡太郎」と呼ばれ、語り継がれています。
八幡太郎は、馬糧大豆の中から「納豆菌で発酵した大豆=糸引き納豆」を発見したのだそうです。
馬糧に利用する大豆は、煮豆したものを日干し、ワラを編んだ豆俵にして運んでいましたが、煮豆を日干しする時間がとれない時などは、豆が煮上がった所で煮汁を捨て、煮豆を俵にそのまま詰める事もあったとのこと。俵のワラに生息していた納豆菌は、その熱い熱によって覚醒し、煮豆が適度に冷えた頃に繁殖し始め、煮豆は1日〜2日で糸引き納豆へ変化していったのだそうです。
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 納豆と酵素
 犬も夢中!の発酵食品

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| Yukiyo | 商品紹介 | 20:16 | comments(5) | - |
ベジタリアンのカレー

今日、1月22日はカレーの日です。

以前、「健康に気をつけているから、肉も乳製品も食べない!」と言っていた知人が、市販の普通のカレールウを使って野菜カレーを作っていました。

あれ

食用油脂(牛脂・豚脂)・ミルクパウダー・乳化剤・香料etc.・・・
カレールウの原材料は気にしないのかしら…

近年、トランス脂肪酸の減少に取り組んでいるメーカーもあるようですが、一般的に市販されているカレーやシチュールウ商品は、ルウを固める際にトランス脂肪酸を含む油脂が利用されています。
自分で作るのが一番安全で間違いないですが、市販のルウを使う場合は、乳化剤など添加物不使用のカレールウを選ぶのが望ましいですね。

最近は動物性原料や添加物不使用のルウも色々なメーカーから発売されていて種類も豊富です。
でも、ベジカレーとうたっていても中には動物性原料を使っていたり、添加物を使っているものもあるようですので、購入の際は表示をよく見て下さいね。

動物性原料・添加物を一切使っていないカレールウをいくつかご紹介しますね。

ベジカレー

 ベジタリアンのためのカレー [ 桜井食品 ]
  動物性原料・添加物不使用
  アレルギー表示:小麦と落花生

 オーサワのカレールウ  [ オーサワ] フレークタイプ
  動物性原料・遺伝子組み換え原料・砂糖・添加物不使用
  アレルギー表示:小麦と落花生

 こどものベジカレー  [ オーサワ ]
  動物性原料・遺伝子組み換え原料・砂糖・添加物不使用
  国産特別栽培野菜使用・アレルゲン25品目不使用

 ベジタブルカレールウ [ ナチュラルハウス ] 
  動物性素材・遺伝子組み換え原料・添加物不使用
  アレルギー表示:小麦・大豆・りんご


私は市販のルウは使わず、スパイスを配合してオリジナルカレーを作っていますが、今度試してみようと思います。
自家製カレーは自分好みにブレンドできるので、材料やその日の気分や体調などでスパイスを配合できるのでです。
また、ローカレーは、材料をミルサーで混ぜるだけで、あっという間にできるのでと〜っても簡単です

 1月22日はカレーの日

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| Yukiyo | 商品紹介 | 19:05 | comments(15) | - |
国産蜂蜜と本葛の生姜茶
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またまた生姜商品のご紹介です。

生姜茶  生姜茶

高知県・四万十川の近くで農薬や肥料を一切使わず育てた生姜と、国産蜂蜜と、本葛で贅沢に仕上げています。(自然食品店F&Fの契約農家)

熱湯に溶かして生姜茶としてはもちろん、紅茶に入れたり、パンやヨーグルトにも◎です。

繊維質が柔らかく、辛味が優しく、生姜茶が飲みたくても辛さが苦手な人にはいいですね。甘さも控えめで、自然の美味しさです。

生姜  ちなみに…生産者武市さんの生姜もとっても
  美味しいので、それをすりおろして生姜茶を作ってももちろん
  美味ですラブラブ



よつばのクローバー他の生姜商品
ジンジャー シロップ&はちみつ
生姜ごはんの素

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ディナーかぶの生姜焼き
ディナーオクラの和風マリネ

おはな生姜の豆知識
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| Yukiyo | 商品紹介 | 00:53 | comments(3) | - |
生姜ごはん
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生姜商品を見るとついつい気になってしまいますてれちゃう

「生姜ごはんの素」です。
生姜ごはんの素  生姜ごはんの素

ご飯に混ぜるだけで生姜ごはんの出来上がり…
生姜ごはん

化学調味料や着色料、保存料はもちろん不使用。
生姜の風味をつけ汁である「しょうゆもろみ」のコクと香りがまろやかに包んでいます。
生姜の炊き込みごはん(生姜・薄口醤油・酒・みりんを一緒に炊き込むだけ)は時々作りますが、急に食べたくなった時には便利ですね。
冷奴などの薬味としても、またお料理にも色々使えますし…。
色々な商品があるようですが、これはいいと思いマス。

原材料はいたってシンプル…
なくなったら、「MY生姜ごはんの素」を作りま〜すニコニコ

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| Yukiyo | 商品紹介 | 01:02 | comments(3) | - |

 





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