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岡山の「桃太郎ぶどう」をいただきました。
久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいですね
皮ごと食べられ、種がないので、そのままパクッと美味しくいただけ、ご年配の方や小さなお子様にも食べやすいですし、ケーキなどデザートも手軽に作れますね。
薄皮はパリパリとした食感で、中身はぷるんとした食感で果肉はとってもジューシーです。
軽く水洗いして、食べる1時間前ぐらいに冷蔵庫へ。(あまり冷やし過ぎないように!)
桃太郎ぶどうは、「ネオマスカット」と「グザルカラー」の交配種ですが、粒の形に特徴があり、「桃」に似ていることから「桃太郎ぶどう」と命名されたのだそうです。
酸味は少なく甘味が強く、糖度は平均18度以上もあります。
糖分は、果糖とブドウ糖ですので、体内ですばやくエネルギー源となり、疲労・体力回復には効果的です。
成熟するごとに皮の表面に茶色のシミがでてきますが、これは、果皮表面にエステル糖類が集積するため、褐班を生じるので、実はこれが完熟のしるしとなり食べ頃を教えてくれます。
ぶどうにはアントシアニンや、タンニン、カテキン、レスベラトロールなどのポリフェノールが豊富に含まれています。
ポリフェノールは抗酸化作用を持っているので、動脈硬化など生活習慣病の予防が期待できます。
ポリフェノールは、果肉よりも皮に多く含まれていますので、皮ごと食べられる「桃太郎ぶどう」は
ですね
レスベラトロールでアンチエイジング!
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