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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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春の七草
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春の七草

「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」…
春の七草は言える人も多いのではないでしょうか?

ゴギョウは母子草(ハハコグサ)、ハコベラは繁縷(ハコベ)、スズナは蕪、スズシロは大根のことです。

七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。

また、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあります。

セリ…鉄分が多く含まれているので増血作用が期待できます。

ナズナ…熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用があります。

ハコベラ…タンパク質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富んでいる。

スズナ・スズシロ…ジアスターゼが消化を促進します。



ちなみに秋の七草は
ハギ・キキョウ・クズ・フジバカマ・オミナエシ・オバナ・ナデシコ です。
こちらはちょっと覚えにくいですね。

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| Yukiyo | 行事食&季節食・食文化 | 20:41 | comments(3) | - |
コメント
ありがとうございます!

作ってみます♪
レシピ、楽しみにしてます。
| Yui | 2009/01/06 2:22 AM |
Yuiさん

レシピも掲載する予定にしてますので…
ぜひ挑戦してみてください。

七草そろえるのは大変ですが、最近は七草がパックになって売っていたりするので、それを使うと楽ですよ!
| Yukiyo | 2009/01/06 1:51 AM |
スズナって蕪のことだったんですか…。

実は七草がゆって食べたことありません。

今年は挑戦してみようかな。
| Yui | 2009/01/05 11:31 PM |
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