Lohas & Living Food
（ロハス＆リビングフード）

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明日は七草粥の日です！

七草粥を1月7日に食べる習慣は、「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」と、江戸時代に広まったそうです。
お正月に食べすぎて疲れた胃を休ませましょう。

先ほどスーパーに行ったら、七草のセットのパックなど、七草粥のコーナーができていました。日本の伝統はいいですねぇ〜。



材料
米　　　　　 　1/2カップ
水(orだし)　　 米の6〜7倍
塩　　　　　　 適量
春の七草　　　 適量

作り方
1.米はといで、水とともに土鍋に入れて、沸騰したら弱火で吹きこぼれないようにコトコトと30〜40分ほど炊きます。
(吹きこぼれそうになったら蓋をずらして蒸気を逃がします）
2.七草はサッと茹でてから刻んで水気を絞ります。（大根と蕪の白い部分はサイの目に切り軽く下茹で）
3.炊きあがったら、塩で味付けをし、2を入れ、1分間、蓋をしたまま寝かせます。

※七草は本来は叩きつぶして鍋に入れるものでした。葉の部分は、臭みが気にならないなら、さっと熱湯をかけるだけでＯＫです。

私は、シンプルなお粥が好きですが、おもちを加えたり、ゴマを振ったり、梅干しや塩昆布、しらす干しをのせたり、鶏がらスープにしたり、だしに醤油で味付けしてとろみをつけたあんをかけたり…
色々アレンジしてみてみるのもいいですね。
土鍋でなく、普通のお鍋でも、炊飯器で炊いてももちろんOKです。


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