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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ごぼう料理いろいろ
引き続き、ごぼうのお話・・・。
ごぼうは一年中出回っていますが、旬の今の時期(晩秋〜冬)が旨味が一段と濃く、初夏に出回る新ごぼうは香りが高くて、肉質が柔らかいです。季節によって味わいが違いますので、季節ごとにお料理も楽しめますね。

 ごぼうを食べる国はほとんどありませんが、おせち料理やけんちん汁など、日本の食卓には欠かせませんね。食物繊維が豊富で整腸作用があり、また、血流を良くして体を温める作用もあるので、特に女性には嬉しいお野菜ですし、「腎」の季節に積極的に取り入れたい食材の1つです

Yukiyo☆ごぼう料理
ごぼうポタージュは、ごぼうの香りが広がる優しい味の豆乳スープ
きんぴらサラダはレンコン、ニンジンなどと一緒に和風サラダ仕立てに。
  塩麹で塩きんぴらにしてもいいですね。
※梅煮と和風バーニャカウダは「かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78」に掲載中

スイーツにしても美味しいですもぐもぐ Yukiyo☆ごぼうスイーツ
ごぼうクッキーは、素朴で懐かしい味。ゴマ風味のヘルシークッキー
チョコケーキは、卵・粉不使用!豆乳ホィップを添えて

お料理やスイーツ以外でも、サポニンやポリフェノールを効果的に摂る方法としてごぼう茶もオススメです。

なるべく泥ごぼうを選びましょうしょう。
泥つきのまま、新聞紙などでくるみ、冷暗所に置いて下さい。
洗いごぼうの場合は、ポリ袋などに入れて冷蔵庫に保管してください。

ごぼうを食べて 腸活&免疫力UP!して、元気に冬を乗り切りましょう!

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料理研究家
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| Yukiyo | 野菜で元気 ♪ | 21:54 | comments(4) | - |
コメント
ごぼう大好きです!
血流を良くして体を温めるのですね。この時期たくさん摂るようにしたいと思います。
| milk | 2012/01/31 12:12 AM |
初めてまして。

このブログを見てたら、すごくごぼうが食べたくなったので、さっき買ってきました(笑)
もちろん泥ごぼうです!

さて、何を作ろうかなぁ。。
| アムロ | 2012/01/30 6:23 PM |
ごぼうをクッキーやケーキ スィーツにするのはおもしろいですね。
| hiro | 2012/01/30 1:32 AM |
どれも美味しそうですね〜!
こうやってみると、色々な食べ方があるんですね。
| 京香 | 2012/01/28 8:57 AM |
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