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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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節分:恵方巻き
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明日2月3日は節分ですね。

皆様のご家庭では、毎年、豆まきをしたり、恵方巻きを食べたりしていますか?
沖縄では豆まきの習慣はなく、北海道や東方地方では大豆ではなく落花生をまくと聞いたことがあります。

節分の豆

豆まきは季節の変わり目には邪気が入りやすいので、その邪気を払うために行われます。豆まきが終わったら、1年の厄除けを願い「自分の年齢+1」の数だけ豆を食べます。数え年で一つ多くするということです。

イワシの頭とヒイラギを戸口に挿すという風習は、焼いたイワシの頭の悪臭と、ヒイラギの棘で鬼を追い払うという意味があり、現在では、焼いたイワシを恵方巻きとともに食べる家庭が多いとのことです。

関西では節分に吉方向をむいて太巻きを丸かぶりし、食べ終わるまでしゃべってはいけないという習慣があるらしいって、子供の時に聞いて、当時は冗談かと笑っていましたが、最近ではコンビニやデパートでも予約販売され、一般的になり、関東でも定番になりましたね。

恵方とは、その年をつかさどる神様「歳徳神(としどくじん)」がいる方角のことで、毎年変わります。今年の恵方は東北東だそうです。

恵方巻き
巻きずしは「福を巻き込む」ことからきていて、切らずに食べるのは「縁を切らない」という理由があるのだそうです。
具材は七福神にちなんで7種類(卵焼き、穴子、しいたけ、かんぴょう、かにかま、人参、きゅうりetc.)使うと福がくると言われています。

具は特に決まりはないようなので、ベジタリアンの方は7種類、すべて野菜にしてサラダ巻きにしてもいいですね。

恵方ロールケーキ最近「恵方ロールケーキ」もよく見かけます。
「丸かぶりロールケーキ」

ケーキの丸かぶり…?たらーっ 


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| Yukiyo | 行事食&季節食・食文化 | 00:11 | comments(2) | - |
コメント
恵方ロールケーキ、食べました!

めちゃ、美味しかったぁ。
太巻き寿司1本食べるのはしんどいけど、ケーキなら楽勝です(笑)
| なみえ | 2009/02/04 6:27 PM |
実は恵方巻きって食べたことないです。
今年は食べてみようかなぁ〜
| あきな | 2009/02/02 1:36 PM |
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