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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ルバーブのコンフィチュール
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昨日ご紹介したルバーブで、コンフィチュールを作りました!

ルバーブのコンフィチュール

材 料
ルバーブ   200g
てんさい糖  100g(〜150g)
レモン汁   1/2個分
  

作り方ルバーブのコンフィチュール
1.ルバーブを1時間ほど水につけて元気を回復
  させ良く洗います
2.1cm位の長さに切ります
3.鍋にルバーブとてんさい糖の半量をふりかけ
  全体によく混ぜ、しばらく置きます。
4.水分が出て砂糖が全て溶ければれOK


ルバーブのコンフィチュール 5.中火にかけ、沸騰したら弱火にし、時々かき
  混ぜ アクを取ります
 6.10分程するとルバーブの形が崩れはじめ
  ます。
 7.ルバーブの形が崩れたら、砂糖の残り半分
  とレモン汁を加えます。

※ルバーブは淡緑色のものほど酸味が強く、赤紫色のものほど酸味が和らぐため、
 てんさい糖、レモン汁はルバーブの色に応じてお好みで調整して下さい。

パンに添える他、クッキーやパイの原料に加えたり、アイスクリームやヨーグルトに混ぜたり…etc.


※コンフィチュールとはフランス語でジャムの意味。
ディナー柿のコンフィチュール
おはな便秘&むくみ&老化を防止する「美人野菜」

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| Yukiyo | Healthy Sweets | 18:04 | comments(4) | - |
コメント
管理者の承認待ちコメントです。
| - | 2018/04/17 1:14 PM |
先日、友人からルバーブのジャムをいただき、初めて食べました。とても美味しかったです。
今度、手作りしてみたいです。
| 梨恵子 | 2010/02/25 7:59 PM |
ダノンのBIOのルバーブ味を食べました。
本物のルバーブは見たことも食べたこともありません。
一度食べてみたいです。
| スワン | 2009/11/24 6:39 PM |
ルバーブジャム、大好きです。
作ったことはありませんが、今度挑戦してみます!
| hana | 2009/02/10 5:57 PM |
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