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明日はバレンタインデーですね
大切な人のために…自分のために…
手作りチョコやケーキを作られる方にヘルシーな食材をご紹介します。
「キャロブパウダー」をご存じですか?
既にお使いの方もいらっしゃるかと思いますし、自然食品店などでご覧になったことのある方も多いのではないかと思います。
私もお菓子を作る際、ココアの代わりに使ったりしています。
「キャロブ」は主に地中海付近で栽培されるマメ科の植物(日本では「いなご豆」)のことです。
この「キャロブ豆」のさやを乾燥させ、煎って粉末にした物が「キャロブパウダー」です。
ココアに近い風味を持ちながら、ココアに比べ
鉄分、繊維が豊富で、
カルシウムはココアの約2倍です。また
脂質がカカオより少なく低カロリーです。
アメリカではココアの代わりになる健康食品として使われていて、
コレステロールやカフェイン等の刺激物を含まないため、アトピー性皮膚炎の悪化を防ぎます。
ココア同様にお菓子等に使います。
もちろん、チョコレートやココアにもカカオマスポリフェノール等による色々な効果が期待できます。
でもチョコレートアレルギーを起こす子供やペットでも安心して食べられますね!
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料理研究家Yukiyoです。いつもご訪問ありがとうございます。
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