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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ポートベロマッシュルーム
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ポートベロマッシュルーム(Portobello Mushroom)を食べたことありますか?
私が初めて出会ったのはアメリカに住んでいた時でしたが、初めて見た時は、大きくてあまり美味しそうな印象は受けなかったのですが、実際に食べてみたらなかなかグッドでした。
イタリア産のキノコで、1920年代にアメリカに持ち込まれましたのだそうです。ちなみに若いうちはcreminiと呼ばれています。
日本では置いているスーパーも限られていますが、時々買って食べています。

ポートベロマッシュルーム

傘は茶色く直径10〜20僉厚さ1〜2兪宛紊搬腓く、食感はマッシュルームより歯ごたえがあり、密な感じです。風味は、クセはないけれど、マッシュルームよりもより豊かで力強いです。
この写真では大きさが伝わらないですね…たらーっ

他のきのこ同様、炒め物、煮込み料理、ロースト、グリルと色々使えますが、アメリカでは、肉の代用にして使い、ベジタリアンのメニューとして提供しているレストランもあります。


Portobello Mushroomを使ったLiving Foodレシピですモグモグ
ディナーStuffed Portobello Mushroom Caps

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| Yukiyo | 野菜で元気 ♪ | 13:12 | comments(4) | - |
コメント
昨年ニューヨークのレストランで食べました!

なんていう名前だろうと思っていたまま聞けなかったので、わかってよかったです!
| タイト | 2009/05/11 4:09 PM |
NYのローフードレストランで食べたことあります。
肉のかわりに使っていたようです。
美味しかったです。
| Kero | 2009/04/29 8:16 PM |
アメリカで食べたことあります。
弾力があって美味しいですよね!
| くぅ | 2009/04/28 3:01 PM |
食べたことはありませんが、見たことはあります。

大きな椎茸みたいですよね。
| Ari | 2009/04/28 12:15 AM |
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