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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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リジュベラックジュース
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「リジュベラック」って聞いたことありますか?

Rejuvelac is a general term for a fermented liquid used to improve bowel flora to improve digestion of food.
つまり…
食物の消化を改良するために腸内細菌叢を改良するのに使用される発酵液体の一般用語です。  ( イマイチ上手に訳せません。スミマセン…たらーっ

「リジュベラックジュース」はLiving Foodで使われる基本のドリンクで、別名「若返りのドリンク」と言われています。
善玉菌を増やし、また体内に酵素をたくさん入れることで、血液循環や新陳代謝を活発にするヘルシードリンクです。
日本ではキャベツのリジュベラックジュースがポピュラー(?)ですが、欧米では、小麦やライ麦、オーツといった穀類を発酵させたものが一般的です。

Law FoodやLiving Foodを実践している方は、作って飲んでいる方も多いかと思いますが、初めての方のために作り方をご紹介しますね。


ディナーキャベツのリジュベラックジュース
材料
無農薬キャベツ   1/4個
ミネラルウォーター 500ml

リジュベラックジュース作り方
1.キャベツをざく切りにし、ミネラルウォーターと一緒にミキサー
 又はフードプロセッサーにかけます
2.1.ををガラスの容器に入れて、ラップで軽くフタをして夏は3
 日、冬は5日、常温に置いて発酵させるます
         (写真は、2日目の状態。分離してきますnext
3.発酵してエキスとキャベツが分離し、漬け物のような酸っぱい
 匂いになったら、2をガーゼなどでこしてガラス容器に入れ、
 冷蔵庫で保存します。

※ガラス容器は熱湯消毒して下さい
※直射日光を避け、気温の変化の少ない所に置きましょう
※キャベツは無農薬のものを使って下さい


必ず3日以内に飲みきりましょう。食前や空腹時にそのまま飲みましょう。
個人差はありますが、頑固な便秘が改善されたり、肌質が変わったり…と効果を実感している人が多いようです。


便箋「食卓にリビングフードを!」 Enjoy LOHASで、コラム掲載中!

ディナーLiving Foodレシピ

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| Yukiyo | リビングフード・発酵食品 | 23:57 | comments(4) | - |
コメント
前から聞いたことあって、気になっていました。
りんごを加えれば、何となく飲みやすそうですね。
| アンジュ | 2009/05/13 12:47 AM |
体によさそうですが、正直、まずそうですね(笑)
| スーザン | 2009/05/12 7:32 PM |
気になりますが勇気がいりますね。
でも体に良さそうですね。
| piko | 2009/05/11 7:13 PM |
リジュベラックジュースって聞いたことありますが、キャベツのジュースのことかと思っていましたが、キャベツだけではないんですね。

| くぅ | 2009/05/11 8:53 AM |
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