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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ニューサマーオレンジ ジュレ
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ニューサマーオレンジを食べたこと、ありますか?
以前、伊豆で食べた時、とても美味しかったので…
伊豆の物産展で見つけて買ってきました。
大きさはオレンジ位、色はグレープフルーツの様で、香りはゆずに似ています。
鮮やかなレモンイエローはとても元気をくれ、まさに「ニューサマーオレンジ」という感じおてんき

ニューサマーオレンジゼリー

ニューサマーオレンジとでジュレを作ってみ
ました。
果肉とナタデココと果汁とはちみつをゆるめ
のゼラチンで固め、ぷるぷるに仕上げました。

ちなみにグラスは伊豆のガラス工房で作った、
私の手作りで〜すてれちゃう



ニューサマーオレンジは、宮崎県で発見された日向夏と同じ品種で、四国の高知県では小夏と呼ばれています。伊豆では産地化を機にニューサマーオレンジという愛称がつけられたのだそうです。

ビタミンCやクエン酸を多く含み、また、外皮と果肉の間にある白いふわっとした白皮も甘みがあり食物繊維が豊富に含まれているので、残さず一緒に食べるのがオススメです。
皮もマーマレードにしたり、ユズのように皮を刻んで料理の香りづけにも使えます。
また、皮をお風呂に入れてゆず湯のようにニューサマー湯も爽やかな香りでリラックスできます。

ニューサマーオレンジ
 りんごの皮をむくように、黄色い外皮をナイフで
 むき、果肉と一緒に白皮も食べます。

 そのまま手でむいて食べたり、白皮をつけたま
 まナイフでそぎ落としたり、白皮をつけたまま
 レモンのように輪切りにしても…◎



5月〜6月…今がまさに旬です!機会があったらぜひお召し上がりくださいネ♪


next湘南のオレンジ「湘南ゴールド」

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| Yukiyo | 特産品・物産品 | 20:55 | comments(4) | - |
コメント
友人からいただいて、初めて食べました!
とてもさわやかな美味しさですね。

皮はお風呂に入れてみようと思っています。
| Eri | 2009/06/08 11:08 PM |
ニューサマーオレンジ…初めて食べました!

リンゴのように皮をむいて…
美味しかったです!!!
| Saori | 2009/05/21 9:46 PM |
聞いたことはありますが、まだ食べたことはありません。

ジュレ、おいしそうですね。
グラスも涼しげでキレイです♪
| メルモ | 2009/05/20 3:11 PM |
ニューサマーオレンジは初めて聞きましたが、日向夏は知っています。(食べたことはありませんが…)

ジュレ…爽やかで美味しそうですね!
| Eri | 2009/05/20 9:02 AM |
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