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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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丸ごと美味しい♪ 桃太郎ぶどう
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岡山の「桃太郎ぶどう」をいただきました。
久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいですねラブラブ

桃太郎ぶどう  桃太郎ぶどう

皮ごと食べられ、種がないので、そのままパクッと美味しくいただけ、ご年配の方や小さなお子様にも食べやすいですし、ケーキなどデザートも手軽に作れますね。
薄皮はパリパリとした食感で、中身はぷるんとした食感で果肉はとってもジューシーです。
軽く水洗いして、食べる1時間前ぐらいに冷蔵庫へ。(あまり冷やし過ぎないように!)

桃太郎ぶどうは、「ネオマスカット」と「グザルカラー」の交配種ですが、粒の形に特徴があり、「桃」に似ていることから「桃太郎ぶどう」と命名されたのだそうです。

酸味は少なく甘味が強く、糖度は平均18度以上もあります。
糖分は、果糖とブドウ糖ですので、体内ですばやくエネルギー源となり、疲労・体力回復には効果的です。
成熟するごとに皮の表面に茶色のシミがでてきますが、これは、果皮表面にエステル糖類が集積するため、褐班を生じるので、実はこれが完熟のしるしとなり食べ頃を教えてくれます。

ぶどうにはアントシアニンや、タンニン、カテキン、レスベラトロールなどのポリフェノールが豊富に含まれています。
ポリフェノールは抗酸化作用を持っているので、動脈硬化など生活習慣病の予防が期待できます。

ポリフェノールは、果肉よりも皮に多く含まれていますので、皮ごと食べられる「桃太郎ぶどう」はグッドですねニコニコ

ひらめきレスベラトロールでアンチエイジング!

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| Yukiyo | 特産品・物産品 | 08:48 | comments(3) | - |
コメント
桃太郎ぶどう・・・初めて見ました!
岡山へは毎年桃を頂きに車を飛ばしていっていますが、このぶどう・・・とっても食べたいです!
一度探してみます〜☆
| SEREH | 2009/09/08 4:49 PM |
桃太郎ぶどうですか。
マスカットとは、違うんですね。
| | 2009/09/04 11:45 PM |
桃太郎ぶどう、一回だけ食べたことあります。
すごく美味しいですよね!
もう少し安いといいのですが…
| 桃子 | 2009/09/02 10:55 AM |
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