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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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バランス◎のヘルシーフード
ナッツ類は、全般的に微量ミネラルが豊富で、栄養価に富んでいますが、それぞれ栄養成分や脂肪酸の割合などが違い、個々、特徴があります。

そんな中で、注目したいのは、ナッツとしては唯一、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、オメガ3と6の含有割合のバランスがいいクルミです。

クルミ

現代の日本人の食生活は、オメガ6系列の脂肪酸を過剰摂取していて、オメガ3系列の脂肪酸は、十分な量を摂取していません。オメガ6とオメガ3の摂取量のアンバランスが様々な病気の原因だと言われています。

厚生労働省が発表した食事摂取基準で「日本人の増やすべき栄養素」に指定されたオメガ3脂肪酸は、イワシやサバなど背の青い魚に含まれ、血液をサラサラにし、細胞組織を正常に維持することで知られています。
クルミは、このオメガ3脂肪酸の一種であるαリノレン酸を豊富に含んでいます。
αリノレン酸は体の中でDHAやEPAに変化するので、魚アレルギーの方やヴィーガンの方には特にオススメですYES!

他に、エゴマ油、亜麻仁油などもαリノレン酸を多く含みますが、抽出したオイルはとても酸化しやすいので、加熱調理には用いず、早めに使い切るなど、注意が必要ですムニョムニョ


さらにクルミは、ビタミン・ミネラル・抗酸化物質をなどが程よく含まれていて、現代人に不足しがちな栄養素をパランスよく凝集したヘルシー食品といえます。
美容効果や老化防止効果も期待でき、女性に嬉しい美味しさにあふれていますねポッ

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| Yukiyo | Healthy Foods & Dishes | 10:39 | comments(3) | - |
コメント
そういえば実家にクルミ割り器がありました。クルミはもう何年も食べていませんが、また食べようと思います。
| Qちゃん | 2009/11/29 12:23 AM |
ナッツ類は時々食べますが、クルミがそんなに体にいいって知らなかったです。
| らら | 2009/11/27 6:37 PM |
クルミってあまり食べる機会ありませんが、久々に食べてみようかなぁ。
| るるか | 2009/11/26 1:37 PM |
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