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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ポリフェノールたっぷり!紅しぐれ大根

おせち料理の材料を買い出し中に、「紅しぐれ大根」という紫色の大根を見つけました。

紅しぐれ

切ってみると・・・

紅しぐれ

中は白と紫色!

ポリフェノールの一種アントシアニンの色ですね。
紅しぐれ大根はポリフェノールが多く、青首大根の3.3倍の抗酸化作用があるのだそうです。

おせち料理の一品に加えようと思いマス。
やっぱり甘酢漬けかなぁ。

大掃除もおせちの買い物も終わり…
あとは明日、おせち料理作り!

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| Yukiyo | 野菜で元気 ♪ | 23:25 | comments(3) | - |
コメント
管理者の承認待ちコメントです。
| - | 2018/04/19 7:41 PM |
きれいな色ですね〜!
甘酢漬け良いですね〜!
| pip | 2010/01/01 1:38 AM |
紫色の大根…初めて見ました。
ポリフェノールたっぷりなのですね。
| ななこ | 2009/12/31 9:52 AM |
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