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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ヘルシー♪ ちりめん大豆

昨日は、豆まきしましたか?
年々、年の数の豆を食べるのが大変になってきますね〜

節分の豆が余ってしまいっている方もけっこういるのではないかと思います。
余ってしまったお豆は、福茶にしたり、豆御飯にしたり、しもつかれにしたり、砕いてクッキーに入れたり、乾煎りしてミルサーにかけてきなこを作ったり…アレンジして色々楽しみましょう。

ちりめん大豆です。大豆とじゃことゴマでヘルシーに



材 料
節分豆(煎り大豆)       50g
かえりちりめんじゃこ    大さじ2
煎りゴマ            大さじ1
−A−
てんさい糖          大さじ2
みりん             大さじ1
しょうゆ            小さじ1
サラダ油          小さじ1/2

作り方
1. じゃこを乾煎りします。煎り大豆と煎りゴマも温める程度に乾煎りします。
2. フライパンAを加え、泡が粘ってくるまで煮詰め、じゃこ・大豆・ゴマをあわせて加え、手早く煮からめます。
3. オーブンシートに広げ冷まし、食べよくほぐします。

タレは、糸を引く程度に。煮詰めが浅いと豆が水分を吸ってふやけて絡まず、煮詰めすぎるとガチガチになりうまく絡みません。


良質のタンパク質の宝庫大豆、カルシウム豊富なちりめん、抗酸化作用のあるゴマ…
おつまみやおやつに

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| Yukiyo | Healthy Foods & Dishes | 14:43 | comments(6) | - |
コメント
作ってみました。なかなか上手にできました。

市販のは何度か食べたことありますが、作ったのは初めてです。
体にいいし、これからはおやつに時々作ろうと思います。
| Suzu | 2010/02/06 3:43 PM |
体に良いものばかりですね。
余った大豆で作ってみます。
| milk | 2010/02/05 1:38 PM |
かえりちりめんじゃこって、普通のちりめんじゃことは違うのでしょうか?
| Kumi | 2010/02/05 10:13 AM |
じゃこがなかったので、大豆とゴマだけで作りましたが、とても美味しかったです。あとひきますね。
今度はじゃこも入れて作りたいと思います。
| めぐみ | 2010/02/04 7:41 PM |
美味しそう!
でも残念ながら節分の豆は全部食べてしまいました。
またお豆のある時に作りたいと思います。
| メロン | 2010/02/04 7:00 PM |
大豆とじゃことゴマ…
とっても体に良さそうですね。
節分のお豆が残っているので、さっそく作ってみます。
| 京香 | 2010/02/04 4:50 PM |
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