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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ひな祭りの『食』 お寿司etc.
今日は桃の節句…ひな祭りですね
 
ひな祭りに食べるものは、地域や家庭によって異なりますが、ひなあられ・ちらし寿司・蛤のお吸い物・菱餅・白酒などが一般的ですね。
 
 ちらし寿司は、えび(長生き)・れんこん
 (見通しがきく)などの縁起のいい具と、
 錦糸卵・絹さや・人参などの彩で春らしく
 もちろん具はお好みで・・・ 


 ちらし寿司以外のお寿司もいいですね…

 お雛様ずし
 
 ぼんぼりはワインゼリー
 男女が逆ですね(笑)



 野の花ずし

 春らしい押しずしです




 デコレーションずし
 ケーキのように切り分けて…
 

 蛤の潮汁蛤の潮汁もご一緒に…
 蛤の二枚の貝殻をはずすと、他の貝殻とピタリと
 合うことがないことから、「貝あわせ」の遊びに使
 われていましたが、良縁・一夫一婦の願いを込め、
 ひな祭りのお祝い膳に蛤が使われるのだそうです
 本来は1つの貝に身を2つ入れるのがしきたりです。
 ※蛤はしっかり砂出しし、煮すぎないように…
 ※潮汁…新鮮な魚介類を塩味だけで仕上げるお吸い物

 
 菱餅の赤は魔除け、白は清浄、緑は健康の意味。
 下から緑・白・桃色の順で、“雪の下には新芽が芽
 吹き、桃の花が咲いている”という春の情景を表現
 しています。
 いちごとヨーグルトと抹茶の3色かんで菱餅のように…

関東のひなあられ(左)は、米を爆ぜて作ったポン菓子を砂糖などで味付けしたものです。
関西のひなあられ(右)は、直径1cm位でしょう油や塩味など。餅からできている、いわゆるあられです。


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| Yukiyo | 行事食&季節食・食文化 | 09:54 | comments(7) | - |
コメント
皆さん、コメントありがとうございました。

お寿司やひなあられを召しあがった方が多いようですね。
日本の文化や食文化(縁起食)って素敵だなぁって思います。日本の伝統を大切にしていきたいですね。
| Yukiyo | 2010/03/05 10:16 PM |
はじめまして。

雛祭りのお料理の意味とか、とても勉強になりました。
私は料理がそれほど得意ではないので、ちらしずしもいつも市販の素を使って作るのですが、エビとかレンコンも加えて、来年はがんばってみたいなぁと思いました。
それに、三色かんもデザートとして寒天で作ってみたいです♪

| 田舎の奥様 | 2010/03/05 11:40 AM |
昨日は、ちらし寿司とひなあられを食べました。

お雛様は、うずらとチーズとハムとかで作りました。
お寿司で作るのもいいですね。来年、作ってみます。
| Toriton | 2010/03/04 12:31 PM |
茶巾ずしを食べました。
市販のですが・・・

あとはひなあられを少し食べたくらいかな。

ひな人形ももう何年も飾ってないなぁ〜。
| ハイジ | 2010/03/03 9:49 PM |
今年はひなあられを食べただけです。
ひなあられ、関西では普通のあられだなんて…なんか面白いですね。

今度はお寿司とかも作ってみたいな。
| るるか | 2010/03/03 9:29 PM |
ちらし寿司とはまぐりのお吸い物を作りました。
お雛様やケーキのようなお寿司、キレイで楽しいですね。
食べるのがもったいないですね。
| 京香 | 2010/03/03 8:09 PM |
お雛様のお寿司を作り終えたところです。
最後、顔(うずら)に目(ごま)をつけたら微妙に・・・・
こういう習慣は続けていきたいと思っています。
| milk | 2010/03/03 3:16 PM |
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