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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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玄米コーヒーの炭効果!

昨晩は寒くてなかなか寝付けず、起きてハーブティでリラックス&温まってから、足元に湯たんぽを置いて寝たら、今度はすぐに眠れました

ところで、皆さんは、コーヒー、お好きですか?
先日打ち合わせで4人来客があった時、念のため、コーヒーとハーブティを用意してどちらがいいか聞いたら、コーヒーを希望したのが1人だったので驚きました。帰る頃に、ハーブティを飲んだ1人が、花粉症の症状がおさまったと言っていました。
私は普段一番よく飲むのは水とハーブティですが、実はコーヒーも好きで、コーヒーを美味しいと感じない時や飲みたくないと感じる時は体調がイマイチな時・・・というように、1つのバロメーターになっています。
とはいえ、体を冷やすなどのデメリットもあるので、飲んだとしても1日1(〜2)杯までにして、あとはタンポポコーヒーや玄米コーヒーを飲んだりするようにしています。
先日、タンポポコーヒーのお話をしましたので、今日は玄米コーヒーについてお話します。



コーヒー…といっても、もちろんコーヒーではありません。玄米コーヒーは、玄米をよく炒って粉にしたものです。(タンポポコーヒーと同じですね)

玄米には、腸に到達するとミネラルや毒性のあるものと結合して体外に排出する効果のあるフィチン酸という成分が多く含まれています。
ただ、玄米のフィチン酸は、有害物質も排出しますが、必要なミネラルも排出してしまう欠点があります。
ところが、玄米を炒ることで、フィチン酸が有害物質だけを排出するように変化し、玄米コーヒーに含まれるフィチン酸は、亜鉛やマグネシウムなどのミネラルとは結合しないという研究結果が出ています。
玄米コーヒーの優れた点といえば、何といってもデトックス効果が高いことです!
玄米を炒ったものは「玄神」という名前で、中国では昔から知られていて、色々な病気を改善する妙薬として用いられてきたそうです。

玄米コーヒーは炭のような働きがあって、腸内の有害な毒素や悪玉菌を吸着、便として毒素を排出してくれます。腸の働きをよくすることで、ダイエットの効果があると言われてます。

【 材 料 】
玄米  大さじ3〜4

【 作り方 】
1. 玄米をフライパンに入れて、弱火で40分位、空煎りする。
2. こうばしい香りがして、コーヒー豆のような色になったら火からおろす。
3. 2の玄米を少し冷まして、ミルサーで粉状にする。(すり鉢でもOK)
4. カップに入れ、お湯を注いでよく混ぜて飲みます。

40分も空煎りするので、まとめて作っておきたいところですが…
残念ながら、手作りした玄米コーヒーは、とても酸化しやすいので、まとめて作り置きはNGです
作ったその日に飲みきりましょう。

毎日煎るのはちょっと…という人には、市販の玄米コーヒーも色々あります。

ブラックジンガー
はつがブラック
ガーナの約束
          などなど…

ちなみに私はブラックジンガーをよく飲んでいます。


玄米コーヒーはマグネシウムが豊富なので、マグネシウム不足による様々な病気や症状(動脈硬化・高血圧・狭心症・記憶障害・めまい・しびれ・神経疾患・骨粗しょう症・こむら返りなど)を予防することができます。
また、玄米コーヒーに豊富に含まれているマグネシウムや亜鉛は、体内の酵素を活性化する効果があります。 玄米コーヒーによって酵素が活性化されると、胃や腸の消化と吸収力が強くなり、代謝が活発になると言われてます。
また、人間の免疫力の要である白血球が生み出される過程にかかわって、白血球の数を増やし、免疫力を根本から高める働きがあることが研究によって明らかになり、花粉症などのアレルギーなどにも効果が期待されているのだそうでう。

一日に朝、昼、晩と3〜4回に分けて飲むと効果的と言われていますが、普段、ついついコーヒーを飲みすぎてしまう方は、そのうちの1〜2杯を玄米コーヒーや、タンポポコーヒーに変えてみてはいかがでしょうか?

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| Yukiyo | 効用食&ドリンク | 11:18 | comments(6) | - |
コメント
みなさん、コメントありがとうございます。

最近、水だしの玄米コーヒーを買い、飲み始めました。
近々ご紹介しますね!
| Yukiyo | 2010/04/19 8:04 PM |
自分で作るのは大変そうなので、市販のものを試してみようかしら。
| 栞 | 2010/04/18 8:41 PM |
私はコーヒーがあまり好きではないのですが、たんぽぽコーヒーは飲むことができ、時々飲んでいます。玄米コーヒーは飲んだことがありませんが、きっとコーヒーが飲めない私でも飲めますよね?体によさそうだから試してみようかなぁ。
| セリカ | 2010/04/17 11:00 PM |
このブログを読んで、たんぽぽコーヒーを飲み始めました。今度は玄米コーヒーを飲んでみようかな。
| 諒子 | 2010/04/17 6:26 PM |
玄米コーヒーって一度だけ飲んだことありますが、美味しかったです。また飲んでみようかな。
| るるか | 2010/04/17 5:45 PM |
玄米コーヒーって飲んだことないのですが、気になっていました。
自分でも作れるんですね。
| ミニー | 2010/04/17 2:20 PM |
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