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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ヘルシーバナナマフィン

以前ご紹介いしました、主婦之友 昭和7年7月号の附録の、洋食の作り方三百種の中の台湾バナナの広告です。
時代が感じられ、なんかいいですよね 右下になぜかミッキーがいます



日本にバナナが正式に輸入開始されたのは1903年(明治36年)で、それが台湾バナナでした。
台湾バナナは、昭和初期から中期にかけて高級品として重宝されたそうです。そういう話はよく耳にしますよね。
現在輸入されているバナナは、ほとんどがフィリピンバナナで、ジャイアント・キャベンディッシュという品種です。しっかりとした厚い皮をしていて日持ちが良く、果肉はなめらかでさっぱりとした甘さがあります。
台湾バナナはフィリピンバナナに比べると果実が短めでやや太く、果肉は甘くて濃厚な味わいです。フィリピンバナナに比べ、値段も少しお高いですね。

バナナは果皮に黒い斑点「シュガースポット」が出てくると、果肉がやわらかくなり甘みが強くなりますが、熟しすぎてしまった場合はジュースやスムージー、バナナブレッド、マフィンなどにするといいですね。そうそう・・・バナナは成熟度によって、体に与える作用が違うので、効果的に食べわけてもいいですね。

バナナマフィン

一見、ごく普通のマフィンですが、実はアレルギーのある人やダイエット中の人も安心の『Yukiyo流 ヘルシーバナナマフィン』です。ノンエッグ・ノンミルク・ノンオイル・ノンシュガーです。
バナナとシナモンの香り、ナッツの歯ごたえがなかなかです
・・・が、まだ試作段階なので、しばし研究してみます 

かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78に、米粉を使った、ヘルシーな蒸しパンを載せました。
こちらはノンエッグ・ノンミルク・ノンオイル・ノンフラワーです。

バナナを入れて、アレンジしてもいいですね。



 春キャベツのべジフルジュース (酵素たっぷり!バナナの入ったジュースです)

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| Yukiyo | Healthy Sweets | 10:45 | comments(7) | - |
コメント
この広告、いいですね〜
この時代にミッキーっていうのが面白いです。

バナナマフィンも蒸しパンもどちらも美味しそうですね。
| パグ | 2010/06/10 5:28 PM |
体に良さそうでおいしそうなので早速作ろうと思っています。
勿論本買いました!
| hiro | 2010/06/09 4:44 PM |
この蒸しパン、作りました!
すっごく簡単なのに、もちもちして美味しかったです。
| るるか | 2010/06/08 5:14 PM |
その昔、バナナが高級品だったっていう話は聞いたことがあります。
今では一番身近で安い果物ですよね。でも、バナナダイエットブームの時は、少し高くなっていたような・・・。

バナナマフィン、美味しそうですねぇ。
ナッツはくるみですか?
| Shiho | 2010/06/08 4:17 PM |
次は何を作ろうかなぁと迷っていましたが、この蒸しパンも気になっていました。レシピ見たら簡単そうだし、作ってみようかしら。まずはレシピとおりに作って、次はバナナ入れたり、色々アレンジしてみようと思います。

マフィンも美味しそうですね。
| メルモ | 2010/06/08 3:09 PM |
この広告、レトロな感じでいいですね〜。
ほんとだ!なぜここにミッキーが?

マフィンも蒸しパンも、おいしそう♪
| 杏 | 2010/06/08 2:01 PM |
ノンエッグ・ノンミルク・ノンオイル・ノンシュガーで、こんなおいしそうなマフィンができちゃうんですね。

蒸しパンも美味しそう!
| リリー | 2010/06/08 1:46 PM |
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