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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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しりしり器

しりしり器ってご存知ですか?
沖縄の方は当然知っていますね。

だ〜いぶ前に沖縄の人に『しりしり』について聞いたら、「道具で作る千切りのこと」と言っていました。

しりしり器は、沖縄家庭料理の定番の「ニンジンしりしり」「パパイヤしりしり」を簡単に作ることができる道具で、千切り器とは少し違ったそぎ具合が、おいしさを引き立てます。



沖縄語辞典によると「deekunisiriii(デークニシリー)」が「大根おろしのおろしがね」(道具)のことで、「deekunisirisiriii(デークニシリシリー)」が「大根おろし(大根をすりおろしたもの)」だそうです。

この「しりい」は動作の動詞「する」の連用形転成名詞「すり」のことかと思われますが、「しり(い)」は道具を、それを繰り返した「しりしり(い)」は食べ物を表わすという使い分けがあるのかもしれません。(現在では道具を表すこともあるようですが…)

道具を単に「シリシリー」と呼ぶこともあり、また、新しい言い方では、千六本を作ることを「シリシリーする」とも言うのだとか…。

しもつかれを作る時には、鬼おろしが使われますし、キッチン道具は面白いですね


トラン・アン・ユン監督の映画「青いパパイヤの香り」の中で、中庭でパパイヤをしりしりしているシーンがあったような・・・。(あまりにもスローテンポで、内容あまり覚えてないですが・・・)


お問い合わせいただいた皆さまへ:
Amazonにしばらく在庫切れたっだみたいで、「2〜6週間待ち」でご迷惑をおかけしました。
先ほど見たら、在庫ありになっていました。
       
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| Yukiyo | キッチングッズ | 01:05 | comments(1) | - |
コメント
しりしりって、初めて聞きました。この道具も知らなかったし。
| あゆ | 2010/09/19 12:43 AM |
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