紅葉がキレイですね秋から冬へ移り変わる11月・・・冬に入る前に秋を思いっきり楽しみたいですね。11月の代表的な花というと、やっぱり菊…。あちこちで菊祭りをやっていますね。食用菊も今が旬…お浸し、酢の物、和え物など色々楽しめます。実際に菊を使わなくても、菊花蕪など菊に見立てたお料理も、季節を感じられていいですよね。菊花揚げイカとエビをすり身にして作りましたが、エビだけでもいいですし、白身魚でも美味しいです春雨を2cmくらいに切ってまぶして揚げると、菊のように広がります。揚げた春菊と、もみじおろしを添えて…。菊花豆腐のすまし汁菊花蕪を作る要領で、お豆腐に切り込みを入れて・・・汁をはると、菊のように広がります。ゆずとみつばをそえて…香りをいただきましょう。菊花すましこちらも菊花すましですが、ちょっと上級編…卵で菊に見立てます。こちらも汁をはると、花びらが広がります。松茸とみつばの香りを楽しんで…。-------------------------------------------------------------【 発売中 】かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78-------------------------------------------------------------
菊花料理
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