blog index

Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
<< 体をあたため、免疫力UP! | main | 牡蠣の日 >>
菊花料理

紅葉がキレイですね
秋から冬へ移り変わる11月・・・
冬に入る前に秋を思いっきり楽しみたいですね。

11月の代表的な花というと、やっぱり菊…。
あちこちで菊祭りをやっていますね。

食用菊も今が旬…お浸し、酢の物、和え物など色々楽しめます。
実際に菊を使わなくても、菊花蕪など菊に見立てたお料理も、季節を感じられていいですよね。

菊花揚げ
Yukiyo:菊花揚げ

イカとエビをすり身にして作りましたが、エビだけでもいいですし、白身魚でも美味しいです
春雨を2cmくらいに切ってまぶして揚げると、菊のように広がります。
揚げた春菊と、もみじおろしを添えて…。

菊花豆腐のすまし汁
Yukiyo:菊花豆腐のすまし汁

菊花蕪を作る要領で、お豆腐に切り込みを入れて・・・
汁をはると、菊のように広がります。
ゆずとみつばをそえて…香りをいただきましょう。

菊花すまし
Yukiyo:菊花すまし汁

こちらも菊花すましですが、ちょっと上級編…卵で菊に見立てます。
こちらも汁をはると、花びらが広がります。
松茸とみつばの香りを楽しんで…。


-------------------------------------------------------------
【  発売中 】
かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78
かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78 By Yukiyo
-------------------------------------------------------------

| Yukiyo | 行事食&季節食・食文化 | 19:03 | comments(4) | - |
コメント
管理者の承認待ちコメントです。
| - | 2018/04/25 12:37 PM |
とても美味しそうですね。
そういえば、今年はまだ栗ごはん、食べいてません。
菊花揚げ、挑戦してみようかしら。
| 京香 | 2010/11/24 11:38 PM |
菊花蕪は知っていましたが、お豆腐とか、菊花上げとかは知りませんでした。きれいだし、美味しそうですね。
| 美保 | 2010/11/22 4:58 PM |
菊の花をみたてとってもきれいなお料理ですね。
お花が開いた感じが素敵です。
| hiro | 2010/11/22 12:50 PM |
コメントする


 





bolg index このページの先頭へ