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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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レンコンで花粉対策

明日から2月だというのに、なんと今年初ブログ。。。
昨年秋頃からず〜っと忙していましたが、ようやく落ち着いてきました。

寒さと乾燥で、風邪やインフルエンザが流行っていますね。
冷え対策と乾燥対策はしているものの、睡眠があまりとれずバテ気味だったので、懸念していましたが、食事やハーブで免疫力UPを心がけていたせいか、風邪もひかず、とっても元気です

風邪やインフルエンザも心配ですが、そろそろ花粉対策を始めるシーズンですね。
花粉症に効果的な食べ物 や、花粉症の食事対策 については以前書きましたが、今日は中でも最近注目を集めているレンコン(蓮根)についてお話しますね。
「見通しがきく」ことから、昔からお正月などに欠かせない縁起のいい野菜ですよね

形がふっくらとして丸く肉厚のもの、節と節の間が長く太くてまっすぐなもの、外皮が淡黄色か淡褐色で傷がなくつやがあるものを選びましょう。あまり白いものは漂白しているので、避けましょう。


以前、活性酸素を除去し、免疫力するポリフェノールが花粉症に効果的というお話をしましたが、レンコンにはポリフェノールが豊富に含まれていますし、レンコンに含まれるタンニンには、消炎、咳止め、止血などの効果があり、ビタミンCが粘膜を丈夫にしてくれます。



レンコンは、切り方や調理法で食感がまったく違ってきます。

歯ざわりを生かして酢の物や煮物に。すりおろして蒸し物、揚げ物にすると、ねっとり、もっちりとした食感が楽しめます。また、とろみをいかしてスープにしたり、焼いてほっくり感を出したり…
それぞれの食感を活かし、色々なお料理を楽しみたいですね

 ベジしゅうまい
ベジしゅうまい:かわいいタジン鍋 By Yukiyo

お肉を使わず、野菜だけのしゅうまいです。
レンコンがもっちりとした食感を出しています。
トッピングはお好みで・・・
野菜嫌いのお子様や、アレルギーの方におススメです

かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78
P28をご参照くださいネ
 

| Yukiyo | 野菜で元気 ♪ | 20:12 | comments(3) | - |
コメント
レンコンが花粉症に効果があるのですね。
今からでも間に合うかしら?レンコン大好きなのでどんどん食べたいと思います
| milk | 2011/02/07 10:14 PM |
ちょうどそろそろ花粉対策を…と思っていたところです。
れんこんって煮物に入れるくらいでしたが、いろいろ使えるんですね。
| Eri | 2011/02/01 12:36 PM |
レンコン、大好きです。花粉症に効果があるんですね。

ベジしゅうまい、作りました!
我が家で大好評でした。
| 京香 | 2011/02/01 1:37 AM |
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