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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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魅力的な新野菜
この野菜をご存知ですか?

Yukiyo's Kitchen アレッタ

ブロッコリーとケールを組み合わせた、三重県発祥の新野菜アレッタです。
ブロッコリーの旬は11月〜2月頃ですが、この野菜の旬は3〜4月・・・
今がまさに旬です! 美しい濃い緑が、エネルギーを感じさせますネ!

ブロッコリーとの組み合わせ野菜は色々ありますが、アレッタは最近知りました。
先日、三重県の野菜ソムリエのお友達の紹介で、アレッタ開発種苗会社ナコスさんから送っていただきました ありがとう

Yukiyo's Kitchen アレッタ

ケールは青汁の材料として知られていますね。独自の苦みや青臭さが苦手な人も多いようですが、ビタミンやミネラル、食物繊維、葉酸などが豊富に含まれていて、緑黄色野菜の王様といわれるほど栄養素が高い野菜です。

ケールとブロッコリーをの組み合わせたアレッタは、ケールと同様に栄養素が豊富ですが、苦みがなく食べやすい理想的な野菜です。さらに、花蕾、葉、茎がすべて美味しく食べられ、新芽の茎はとっても甘いです。

色々作ってみましたが、サラダ、炒め物、和え物、スープ、パスタ、天ぷら etc.色々なお料理に合い、幅広く使えます。特にタジン鍋などで蒸し焼きにすると、旨味やアレッタの特徴である甘さがより際立ちます。塩麹や味噌などの発酵食品との相性も◎です。苦みがないので、ジュースにしても飲みやすいですし、ベジスイーツもいいですね。

アレッタは、イタリア語で「魅力的なもの」という意味だそうですキラキラ
流通が始まったばかりということで、今はまだ手に入りにくいですが、今後がとても楽しみですにこにこ

今日は花粉飛散量がとても多いそうです。花粉症の人はお気をつけくださいね。
料理研究家
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| Yukiyo | 野菜で元気 ♪ | 08:08 | comments(7) | - |
コメント
管理者の承認待ちコメントです。
| - | 2012/03/30 7:14 PM |
野菜は詳しい方ですが、アレッタは知りませんでした。
色々改良され、美味しく栄養価もアップするのはいいですね。
| ぷりん | 2012/03/30 6:58 PM |
緑色が濃くて、とても体に良さそうですね。
機会があれば食べてみたいです。
| 山本 | 2012/03/27 7:18 PM |
ケールの青汁は時々飲みますが、苦みはちょっと苦手です。
ケールの栄養で苦みがないなんていいですね!
| パピヨン | 2012/03/27 6:27 PM |
ケールとブロッコリーの掛け合わせ 菜の花にも似ていますね。体にとても良さそうな感じ
早く食べてみたいです
| hana | 2012/03/26 8:36 PM |
先日、ブロッコリーとカリフラワーの掛け合わせ野菜をスーパーで見かけました。
野菜も色々あって楽しいですね。
| るるか | 2012/03/26 8:22 PM |
アレッタって初めて聞きました。
ぜひ一度食べてみたいです。

最近スーパーで見たことない野菜を見ることがたまにありますが、色々な野菜があるんですね。
| 京香 | 2012/03/26 4:33 PM |
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