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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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ゴーヤで夏バテ防止+α
毎日暑いですね!
ゴーヤの花です。カメラをむけたら蜂が飛んできて止まりました。

Yukiyo's Kitchen ゴーヤの花 

ゴーヤーは、和名をツルレイシ(蔓茘枝、学名:Momordica charantia var. pavel)といい、ウリ科の植物です。

ゴーヤ(ニガウリ)は水分、ビタミンC、β-カロテン、ビタミンB1、ミネラル(カリウム・カルシウム・マグネシウムなど)を豊富に含み、食欲増進や疲労回復、夏バテ防止に効果的であることは以前から知られていましたが、最近では果皮に含まれる苦味の素モモルデシンやチャランチンなどを含むことから、体のむくみをとり、がん、糖尿病、高血圧など生活習慣病の予防と改善効果が期待されています。


ゴーヤのビール漬けです。
夏バテ気味のお父さんにオススメですオススメ
Yukiyo's Kitchen ゴーヤのビール漬


ゴーヤ料理の代表といえば、チャンプルですが、ゴーヤに含まれるビタミンCは、熱に破壊されにくいという特性があるので、手早く加熱時間を短くすることでビタミンCを効率よく摂取できます。 
写真は肉を使わないチャンプルです。削り節をたっぷりのせて。  
Yukiyo's Kitchen ゴーヤチャンプル
本 かわいいタジン鍋 野菜たっぷりヘルシーレシピ78 P27


キャベツとリンゴを加えた、飲みやすいゴーヤジュースです。
朝の一杯で、パワー全開!
 


毎日暑いですが、ゴーヤを食べて元気いっぱい過ごしましょう!
| Yukiyo | 野菜で元気 ♪ | 09:29 | comments(12) | - |
コメント
体によさそうですね♪^^
| yuppy | 2012/12/03 10:33 PM |
管理者の承認待ちコメントです。
| - | 2012/11/05 9:00 AM |
はじめまして。

今、ゴーヤがとても安いですね!
毎日のように食べています。

Yukiyoさんの本、3冊とも持っていますが、とても役に立っています。

どうもありがとうございます。
| Yayoi | 2012/08/22 3:31 AM |
突然で スイマセンが感謝してます〜 葡萄(ペンタペプチド)が脳に良いという記事に感謝です。 高次脳機能障害者の私…巨峰・ピオーネと昨年から葡萄狩りに隣の石川県まで通っていますッ!
| るみ | 2012/08/13 5:47 AM |
今日ゴーヤを頂いたので早速作ってみたいと思います。
ビール漬け気になります
| milk | 2012/08/12 4:37 PM |
おはようございます!

ゴーヤって思っていた以上に体にいいんですね。
今日、食べようと思います。
| メロンパンナ | 2012/08/01 7:34 AM |
ゴーヤが疲労回復にいいというのは知っていましたが、糖尿病、高血圧などの予防にもいいんですね。今年はまだ食べていなので、食べようと思います。
| Shiho | 2012/07/30 2:14 AM |
ゴーヤチャンプルをよく食べます。
ゴーヤを食べると元気が出るような気がします。
| とーる | 2012/07/29 6:54 PM |
ゴーヤ、大すきです。
ビール漬け、作りました!
とてもおいしかったです。

ジュースはまだなので、今度作ってみます。
| 奈那子 | 2012/07/29 6:36 PM |
はじめまして

ゴーヤ大好きなのですが、ゴーヤチャンプルしか食べたことないので、ビール漬け・・・気になります。
| Rio | 2012/07/29 12:05 PM |
ちょうど昨日ゴーヤをいただいたので、全部作ってみようかしら。
もちろん3冊とも持ってます(^-^)
| Hana | 2012/07/29 11:03 AM |
ジュースの本買いましたが、ゴーヤのジュースはまだ作ってないので、作ってみます。

元気出そうですね。
| 美保 | 2012/07/29 10:36 AM |
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