手作り酵素作りを始めて、10年以上たちました。
このブログを始めた5年前も、第一日目は梅の酵素作りの様子でした。
その頃と比べると、「酵素」という言葉も一般的に使われるようになり、ドリンクやサプリなども増え、手作り酵素人口も増えたのでは?と思います。
2013年、春の酵素です。
仕込み翌日
春の酵素といえばやっぱり野草酵素!
ヨモギ、タラの芽、セリ、タンポポ、ツクシ、カンゾウ、オオバコ、スギナ、菜の花、人参の葉などを用いていますが…
今年はフキ、ユキノシタ、ドクダミ、ユキノシタ、明日葉、ミント、甘夏ミカンなどなど…
デトックス効果期待大ですね!
仕込み3日目…だいぶ水分が出てきました。
いつもそうですが、愛情込めて撹拌し…熟成していくのが楽しみです