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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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かぶdeエコ
今日はかぶのエコレシピ2品です。

かぶの葉のふりかけ

まずは、葉と茎のふりかけです。。。
細かく切ったかぶの葉と茎をゴマ油で炒め、鰹節と、炒ったごまをひねりながら加え、
しょうゆ、てんさい糖、酒で味付けをします。

※鰹節の代わりにじゃこやしらすをでも美味しいですポッ
※大根の葉でも代用OK!

かぶの皮のきんぴら

続いて、皮のきんぴらです。。。

かぶはきれいに洗い、皮をむき、皮を千切りにします。
ゴマ油で、皮を炒め、酒、醤油を加えて絡めます。
器に盛って、好みで一味唐辛子をふります。
※いつもは輪切りにした鷹の爪を炒めて加えるのですが、きらしていたので、一味唐辛子をふりました

※てんさい糖を加えてもOK
※白ゴマをふっても美味しいです
※大根の皮やうどの皮でも!
個人的にはうどの皮のきんぴらが好きラブラブです。


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| Yukiyo | Lohas・Eco | 08:43 | comments(2) | - |
コメント
かぶのスープを作ったので、皮できんぴらを作りました。

無駄にしないっていいですよね〜。美味しかったです。
| セリナ | 2009/01/16 11:16 PM |
かぶはよく食べますが、皮をきんぴらにという発想はありませんでした。

試してみます。
もちろん、ふりかけも!
| すずのすけ | 2008/11/22 12:40 PM |
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