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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
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上品な甘さを楽しめる「和三盆糖」
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【 香川産:和三盆糖 】

和三盆糖

お仕事関連の編集長さんから、少し早めのクリスマスツリープレゼントが送られてきました。
ご実家が香川県ということで、和三盆糖と徳島県の手透き紙でした。

私のキッチンには常に色々な甘味料があり、それぞれ用途で使い分けていますが、ちょうど今、和三盆をきらしていたので、とっても嬉しかったです。
どうもありがとうございましたニコニコ

和三盆はさとうきびから作られますが、上白糖や黒砂糖などが作られるさとうきびとは違う種類で「竹糖」と呼ばれる品種が使用され、あくや不純物を抜いたり「砥ぎ」といわれる精度を高める作業を何度も繰り返して作られます。
黒砂糖自然の美味しさが魅力ですが、和三盆はそれとは正反対の丁寧に作り出された繊細で上品な甘さを楽しむことができるのです。


「和三盆糖」はまろやかな風味が、お料理の旨味を引き立ててくれるので
和菓子に限らず、色々使えますし、後味のいい上品な甘さがとても好きですラブラブ
さて、何を作ろうかしら…?

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| Yukiyo | 特産品・物産品 | 23:36 | comments(1) | - |
コメント
私も和三盆、大好きです。
主人の実家が香川県なので、よく使っています。

上品な甘さがいいですよね。
| とうこ | 2008/12/10 1:22 PM |
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