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Lohas & Living Food
(ロハス&リビングフード)

料理研究家Yukiyoが食にまつわるあれこれをご紹介します☆
玉ネギの皮のだし

以前、マンガ「玄米せんせいの弁当箱」に載っていた、『玉葱の皮のだし』について書いたことがありますが、あれからすっかり忘れて1年半も過ぎてしまいました

玉ネギの皮の使い道第三段です。
マンガでは、玉ネギの皮のだしをカレーに使っていますが、そのまま飲んだり、スープにしたり、味噌汁にしたりしてもいいですね。
あ…、そうそう、玉ネギはもちろん無農薬のものを使って下さいね。


汚い部分は取り除き、洗って、乾かしておきます。私は洗った後、ネットに入れて干して乾かしています。(ネットは染まってしまうので、玉ネギ専用にしています)


鍋に水と玉ねぎの皮をいれて弱火でコトコト煮ます。
煮出しすぎは苦くなるので注意してください。


こんなキレイなだしがとれます。


玉ネギの皮を粉末にして、煮だしてお茶にしてもいいですね。

材 料
玉ネギの皮    1個分
水          2リットル

作り方
1. たまねぎの皮を乾燥させます。
2. 乾燥した皮をミキサーにかけて細かくします。
3. 水を沸騰させ、2の皮を入れて弱火で煮出します。(煮出しすぎは苦くなるので要注意)
4. 皮をこして出来上がり。 (お茶パックを使うと楽です)

粉末にして保存しておくと便利ですね。

玉葱の外皮には、ポリフェノールの一種のケルセチン硫化アリル、ビタミンA、B1、B2、Cや鉄、カリウム、カルシウム、リンなどのミネラルが含まれています。
とても体にいいので、玉ネギの皮の粉末や皮茶は、市販でもあるようですね。
玉ネギの皮の粉と、玉ネギ本体・ヨーグルト・キウイ・パイナップル・野菜ジュースなどと一緒に摂取するとより、効果が上がると言われています。

玉ネギの皮は、飲んだり、染料にしたり、掃除に使ったり・・・色々使えますネ!

 脂肪の吸収を抑えるケルセチン
 玉ネギの草木染め
 廃物でエコ掃除
 野菜の皮の利用法


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| Yukiyo | Lohas・Eco | 19:08 | comments(7) | - |
廃物でエコ掃除
皆さんはシンクの汚れ、どうやって落としていますか?
中性洗剤やクリーナーを使っている人、重層やお酢を使っている人など、色々だと思います。茶ガラを敷いて、アクリルたわしでこすってもキレイになります
リンゴの皮でこすってもキレイになるのだそうです。

油汚れや、排水口の汚れには、玉ネギの皮が大活躍です。
玉ネギの皮の使い道第二弾!です
玉ネギの皮を5〜6分煮て冷ました汁をスポンジにつけて磨くとキレイにおちます。
玉ネギの皮には油汚れを分解し、排水口の消臭もしてくれるすぐれた成分が含まれています。

また、試したことはないのですが、玉ネギの皮は、落としにくいこげつきに効果があるのだそうです。こげ付いた鍋に水と玉ねぎの皮を入れ沸騰させた後20分位加熱し、湯を捨てると焦げの部分がふやけた状態になり、スポンジで軽くこすると、焦げはきれいにはがれるのだそうです。

他には・・・
レモンの酸にはくもり防止の効果があるので、シンクや蛇口についた水アカを溶かして、落としやすくします。グラスも、スポンジにレモン汁をつけてこするとピカピカになります。


茶渋をとるなら、みかんの皮と粗塩で。この組み合わせは、魚を下ごしらえした後のまな板の生臭みをとるのにも有効です。

乾麺のゆで汁で、油のついた食器を洗うときれいにおち、洗剤代わりになります。
プラスチックの容器にしみこんでしまった臭いは、米のと研ぎ汁に1時間くらいつけておくととれます。酢水でもOK。

魚を焼いた後のグリルや網に、まだ熱いうちに茶ガラをまきます。また、洗うときには茶ガラを擦りつけて洗うとさらに脱臭効果がアップします。麦茶などのティーバッグはフライパンや魚の焼き網を洗うのに便利です。

コーヒーの出しガラ消臭効果で電子レンジの臭いとりに・・・。
自然乾燥させたコーヒーの出しがら大さじ3杯を平たいお皿に広げ、ラップをしないで電子レンジで30秒加熱し、ふたを閉めたままで4〜5分。
コーヒーの出しガラは、ガーデニングの肥料にも使われますね。

黒ずんでしまったアルミの鍋は、りんごの芯や皮、レモンなどでキレイにすることができます。鍋にりんごの芯や皮えお入れ、ひたひたくらいの水を加えて15分位沸騰させ、捨てたあと、スポンジでこすって落とします。リンゴやレモンの酸には黒ずみを取り去る効果があります。黒ずみを取った後、鍋はしっかり乾燥させましょう。


玉ネギの皮やみかんの皮、お茶の出しガラなど、いつもは何気なく捨ててしまうものが、工夫次第で洗剤や消臭剤に変身します。
自然のものだから、手に優しく、環境にも優しくて嬉しいですね

次回は「玉ネギの皮の使い道第三段!」です

 玉ネギの草木染め
 野菜の皮の利用法

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| Yukiyo | Lohas・Eco | 20:45 | comments(4) | - |
玉ネギの草木染め

玉ネギの皮です。
捨てずに活用されている方はどのくらいいるのかなぁ〜?
玉ネギの皮は色々な使い道があります。




まずは、草木染め。

鍋に玉ネギの皮と、全部が浸る程度の水を加え、20分位煮ると玉葱の色素が抽出できます。
(だいたい、玉ネギの皮3個分に対して水2リットル位)
火を止めて玉ネギの皮を取り出し、残った液をこします。これで染色液の完成です。

この染色液で、ハンカチや毛糸、カゴなどを煮て、キレイに染めることができます。
 

◆ ハンカチの場合
色むらができないように、染色液で煮る前に、ハンカチなどを水にじゅうぶん漬けます。
染色液にハンカチを入れ、箸でよくかきまぜながら20分位火にかけます。
染色液から取り出して水をきり、焼きミョウバンを溶かした湯(コップ2杯の湯・焼きミョウバン大さじ2)に5分ひたし、水でよくすすいて出来上がり!
ハンカチを4つ折りにして、一部つまみ、輪ゴムを数回巻いてしばっておくと、ハンカチに模様ができます。
◆ カゴの場合
染色液で煮る前に、1時間位牛乳に浸すと、濃く染まります。

次回は、玉ネギの皮の別の使い道です。。。
無駄のない生活を心がけましょう

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| Yukiyo | Lohas・Eco | 12:32 | comments(8) | - |
i-stopでエコ

今日から5月・・・天気が良くて気持ちのいいGWになりそうですね
高速道路の渋滞のピークは、下り線が1〜3日、上り線が3〜4日なのだそうです。
エコカー割引の新設に伴い、今回が休日1000円割引が使える最後のゴールデンウィ―クなので、大規模な渋滞が予想されますね。

そうそう…3月に、エコカーを購入しました。
納車されたのは4月半ばだったので、まだ半月しかたっていません。
マツダの新型アクセラです。色はアルミニウムメタリック。
実物より青っぽく写っていますが、実際はもっとシルバーっぽいメタリックカラーです。


ハイブリッドカーではありませんが、低燃費かつ低排出ガス認定自動車なので、エコカー減税対象車です。(第6回エコプロダクツ大賞 国土交通大臣賞&2010テクノロジーオブザイヤーを受賞)

アクセラは乗ってて楽しいと聞いていましたが、噂通り、走りはとっても爽快で快適!
乗り心地はかなりいい感じ ドライバーが運転しやすい環境も整っています。

i-stopの特徴は「燃焼始動+モーターアシスト方式」によって、エンジン再始動に要する時間を短縮し、確実性を高めていることですが、信号などで止まる時に、ピタッとエンジンが止まり、ムダなガソリンを一切使いません。
「エンジン内の燃焼」そのものでエンジンを始動させるため、スターターモーターは今まで通りでOK!つまり、パワーをそのままムダなくスムーズに使えて低燃費…という優れものなのです

前の車はワーゲン・ゴルフだったので、それと比べたらかなり燃費いいはず。
姉が乗ってるプジョーと比べたら?…ぜんぜん違いそう。。。


これから我が家のアクセラくんは愛犬をのせて地方とこちらを行ったり来たりしま〜す。
運転、練習しなくちゃなぁ〜 
(一応ゴールド免許だけど…運転はかなりあやしい )



正面から見ると、笑っていて、何とも愛嬌があります

連休中、車に乗る機会が多いかと思いますが、くれぐれも安全運転で…ネ
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| Yukiyo | Lohas・Eco | 07:47 | comments(8) | - |
豆苗スプラウト
10日前に豆苗の根と豆の部分を容器へ・・・
豆苗

5日後・・・
豆苗

10日後・・・

豆苗

あらら・・・今回はちょっとひょろひょろろ
お天気の悪い日が多かったからでしょうか
でも、頑張って成長してくれたので、感謝の気持をこめて…いただきます

 カロチンたっぷりのエコ野菜
 豆苗とエノキのサラダ
 根みつば de エコ

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| Yukiyo | Lohas・Eco | 19:30 | comments(2) | - |

 





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